'Smoking Monnicks' doet weer mee met Open NK Barbecue
Maandag 19 mei 2014 19:05
Aankomende Pinksteren gaat het team 'Smoking Monnicks' weer meedoen met het open NK Barbecue wedstrijd 'Tony Stone Low&Slow' (www.tonystonecompetition.nl).
Vorig jaar deden zij voor het eerst mee en werden zij zelfs 8ste met hun spareribs in een deelnemersveld vol met professionals en top chefs. Dit jaar gaan zij met een nog groter team en met biologisch vlees van hun vleessponsor 'Ambachtelijke Natuurslager Koeman' te Purmerend om te proberen nog hoger te eindigen dan vorig jaar. Op 8 juni mag je meedoen met de vier gerechten ‘Kip’, ‘Spareribs’, ‘Pulled Pork’ (schouderstuk) en ‘Brisket’ (puntborst van een koe) volgens de regels van de Kansas City Barbecue Society, en verder zijn er nog de drie freestyle gerechten ‘Saus’, ‘Chef’s choice’ en ‘Dessert’. De KCBS gerechten moeten langzaam gegaard worden en dat kan wel eens meer dan 10 uur duren. De andere gerechten mogen sneller bereid worden, maar alles moet op een barbecue/smoker zonder gas of elektriciteit. Leander, Arnold en Marco gaan meedoen met de 4 KCBS gerechten en Helena en Annika doen dit jaar voor het eerst mee met het onderdeel ‘Dessert’. Langzaam barbecueën wordt steeds populairder in Nederland en het deelnemersveld is sterker en groter geworden dan vorig jaar. Het wordt dan dus een hele uitdaging voor deze 4 Monnickendammers en 1 vriend uit Bovenkarspel. Kom kijken op 8 juni in hoofddorp! Tekst: Marco Winter
